料理講習会

最近話題になっている米粉を使ってケーキを作ってみようということになり

今日は、米粉で作るケーキの講習会に行ってきました(*^。^*)

新潟県では、米粉に力を入れていますが、南魚沼でも、ＪＡを中心に推進活動

が盛んになってきました。

もちろん、メニューによっては、米粉だけを使うという訳ではありません。製粉の技術が進んだために

今までよりさらに、細かいパウダー状の米粉が出来るようになり、使いやすくなってきました。

今日の献立

　　ロールケーキ・シホンケーキ・ピザ

１．ロールケーキ

　　米粉　４０グラム　　　卵３個　　　砂糖　６０グラム

２．シホンケーキ

　　米粉　８０グラム　　　卵４個　　　砂糖　６０グラム　　サラダ油　４０グラム　　水４０グラム

３．米粉ピザ

　　米粉　１００グラム　　中力粉　１５０グラム　　砂糖　小さじ１／２　　　塩１／２

　　オリーブオイル　小さじ１　　　ドライイースト６グラム

　　水（３０℃）　１８０ｍｌ　　

米粉と言うと、もっちりした食感になるイメージですが、味は小麦とあまり変わらない感じでした。

この他にも、天ぷらの衣やクリームシチュー、グラタンのホワイトソースなども、とっても

美味しくできるということでした。

最近、食物アレルギーの方も増えているので、小麦粉ではなく米粉を使ったメニューも取り入れて

いきたいと思います。

さて、冬のあぷりメニューに登場するかな？

みなさま、お楽しみに。。。(*^。^*)