菜の花会 料理講習会

今日は、ホテルグリーンプラザのコックさんを講師にお迎えした講習会に行ってきました＼(^o^)／

内容は、簡単にアレンジしておいしくできるソースの作り方、盛り付け方です(*^。^*)

ゆで豚肉のにんにくソースかけ（雲泥白肉）

　　　紅油ソース２０ｃｃ・醤油１００ｃｃ・味の素２ｇ・酢５ｃｃ・らー油１０ｃｃの中ににんにくひとかけをすりおろして混ぜる

　　　
　　　　　　　　

鶏のから揚げ・中華特製ポン酢（油淋鶏）

　　　醤油６０ｃｃ・酢６０ｃｃ・砂糖６０ｇ・オイスターソース１０ｇ・ごま油１０ｇ・らーゆ・山椒を混ぜる

　　　　　　　　
　　　　　　　　

小エビのマヨネーズ和え

　　　トマトケチャップ３０ｇ・マヨネーズ１００ｇ・コンデンスミルク３０ｇ・生クリーム１５ｃｃ・カシューナッツ１０ｇ

　　　えびのフリッターに混ぜ合わせたマヨネーズソースと焼いて砕いたナッツを和える

　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　

カキフライ・レムラードソース

　　　　マヨネーズ１２０ｇ・フレンチマスタード１５ｇ・ピクルス１５ｇ・ケイパー１０ｇ・パセリ少々・レモン汁少々・塩コショウ少々

　　　　カキフライに混ぜ合わせたソースをかける

　　　　　　　　
　　　　　　　　

パンナコッタ・アングレースソース

　　　　牛乳２５０ｃｃ・砂糖５０ｇ・卵黄３個を混ぜ合わせて、火にかけなめらかになるまでかき混ぜる

　　　　　　　　
　　　　　　　　　

こんなメニューが出来上がりました