漬物

◆あちこちの片付けが一段落して、やっと

　食材の仕込みにとりかかりました♪

　まず、大根のからし漬けと、カクテキキムチです。

　
　　大根のからし漬け

　粉からし　９０グラム、　　お酢　２合、　砂糖　１キログラム

　　１．粉からしをお酢でといてから、砂糖を混ぜ合わせる。

　　 2. 皮をむいて半分に割り、三日くらい塩でつけた大根に

　　　　まぶしながら漬ける。

　　

　　

　　

　　

　　　　カクテキキムチ

　　　1. 大根を大きめのさいころに切る。

　　　2. 塩をふって、一晩漬けて水をきる。

　　　3. 先日作ったキムチのもとと、糊状にといた

　　　　上新粉（一合）を混ぜ合わせる。

　　　

　　　

　　　　これから、今年ブームの塩こうじを作る予定です。

　　　　流行りにすぐ飛びつく性格なんですよね〜

　　　　お楽しみに〜♪