手打ちそば

連休最後の１日、今日はそば打ちをしました。ふのりを煮て、そば粉と強力粉が８：２の割合の中にいれます。みみたぶより硬いくらいにこねて、薄く延ばし、細く切って、茹でて出来上がり。
力がいるので、こねるのは結構大変かな・・・
そばの香りが良く、美味しく出来ました。